Nur aus gesunden Trauben lässt sich guter Wein machen. Das ist unser Leitfaden durch das Weinjahr. Deshalb investieren wir so viel Zeit im Weinberg. Hier legen wir mit dem Rebschnitt, Bodenbearbeitung, Begrünung, Laubarbeiten und gezieltem, sparsamem Pflanzenschutz die Basis für gesundes Lesegut im Herbst.
Im Keller veredeln wir, was wir geerntet haben. Durch schonende Pressung, gekühlte Gärung oder Reifung in Holzfässern sollen die Weine natürliche und spannende Aromen entwickeln. Im Keller heißt es oft „nichts machen, lieber warten und dem Wein Zeit lassen“. So entstehen die typischen Weine, die ganz und gar nach Schnorrenberger schmecken.
